Асхат Даулбаев родился в 1962 году.
    Имеет высшее юридическое образование, старший советник юстиции.
    Был депутатом мажилиса парламента.
    Занимал должность исполнительного директора ОАО "Казтелеком".
    В 1999 г. занимал должность вице-министра юстиции.
    В январе 2001 г. был назначен заместителем генерального прокурора Казахстана.