Валерий Карташов родился 30 мая 1955 года в Нижнедевицком районе Воронежской области.
В 1977 году окончил Воронежский ордена Ленина государственный университет им. Ленинского комсомола по специальности правоведение. 
С 1977  по 1982 г. – помощник прокурора, заместитель прокурора Новохоперского района Воронежской области.
С 1982  по 1985 г. – прокурор Кантемировского района.
С 1985  по 1991 г. – инструктор ...